1、莴笋叶约半斤，面粉约3两，蒜5瓣，盐、喷鼻油、食用碱各适量。
2、将莴笋的叶子一个一个地掰上去，然后在水中泡一泡（大年夜概泡10分钟），控水后尽管甩干，然后放在菜板上切成细丝，越细越好。
3、然后将切好的叶子放在一盆中，撒适量的食用碱（约1克），然后用筷子翻均匀或双手端着盆抖一抖。
4、然后在叶子上均匀地撒面粉，用筷子翻一翻，再均匀地撒面粉，至到叶子上都沾满面粉为止。
5、将蒸笼锅中参加小半锅水，将笼蓖放好，开战，待水烧开后，将笼布铺上，将拌好叶子倒鄙人面，盖锅盖，大年夜火蒸15分钟，关火。
6、起锅后，将蒸好的莴笋叶子倒在一盆中，然后加适量的盐、喷鼻油搅拌均匀；再将蒜剥好，洗干净捣成蒜泥，然后食用时增加搅拌即可。