主料：鸡爪(500克)
调料：青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、喷鼻葱(适量)、蒜瓣(适量)、大年夜喜大年夜烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)
做法：
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大年夜的碗中，参加拍碎的姜片跟葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时阁下。
2、腌制好的鸡爪去掉落葱姜，参加约3汤勺大年夜喜大年夜烤肉酱跟适量生抽拌匀。（假如爱好色彩深的可能适量加些老抽）
3、参加辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再参加3汤勺的糯米粉拌匀。
4、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟阁下。
5、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。