步调/方法1
食材洗净，羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，大年夜葱打结备用。
步调/方法2
煮锅参加适量净水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去沉没的血沫，再煮5分钟阁下。
步调/方法3
捞出沥干水分，重新筹备冷水下入煮锅的羊头，加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大年夜葱结搅拌均匀，再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可。
步调/方法4
煮开之后，可能转中火慢慢炖羊头，适量的加些盐，在煮的过程中可能时不断地搅拌多少下，免得粘锅。
步调/方法5
3个小时后，羊肉就入味了，撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。