步调 1排骨切块，洗净；蒜瓣略微用刀拍一下；生姜切片备用。
步调 2开锅，油烧热后放入姜片、蒜瓣爆喷鼻，参加排骨，煎至两面善透。
步调 3顺次倒入料酒、美极鲜酱油、鱼露，略微翻炒一下，参加水盖面，大年夜火催开转小火焗约二非常钟阁下。
步调 4待汁收的差未多少时，参加盐，翻炒均匀即可出锅。