1、猪油可能放冰箱冷冻保存。猪油熬好彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存，若一时吃不完，也可能分袋冷冻。熬制猪油时要小火慢慢熬即可，如许熬出的猪油冷却后更白更喷鼻。水开后必定要转最小火慢慢熬，会看到水逐步消散，而油慢慢变多。
2、猪油，中国人也将其称为荤油或猪大年夜油。它是从猪肉提炼出，初始状况是略黄色半通明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油重要由饱跟高等脂肪酸甘油酯与不饱跟高等脂肪酸甘油脂构成，其中饱跟高等脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱跟高等脂肪酸甘油酯因为分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝结成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油光彩白或黄白，存在猪油的特别喷鼻味，深受人们欢送。很多人都认为炒菜若不必猪油菜就不喷鼻。猪油热天易变坏，炼油时可放多少粒茴喷鼻，盛油时放一片萝卜或多少颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不蜕变。