主料：海肠1000克,韭菜100克
调料：盐10克,植物油30克,味精5克,醋5克,胡椒粉2克,喷鼻油5克,淀粉(豌豆)5克,大年夜葱10克,大年夜蒜（白皮）10克
韭菜炒海肠的特点：
鲜嫩可口，光彩鲜艳
韭菜炒海肠的做法：
1. 海肠切去中间，去掉落泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段
2. 锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出
3. 另起锅，加油烧热，爆喷鼻葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠跟其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加喷鼻油拌匀，装盘即可