材料鱿鱼1条，草菇片150克，红辣椒1个，蒜末、姜末各 适量。调料水淀粉、鸡精、白糖、米酒、XO酱、盐各适量。
做法①鱿里洗净，切成片，入滚水中汆烫2分钟阁下，捞 出沥干。
②红辣椒洗净，切碎，备用。
③锅置火上，加油烧热，爆喷鼻蒜末、姜末、红辣椒碎，然后 下入汆烫好的鱿鱼片翻炒2分钟。
④将草菇片放入做法③中翻炒。
⑤将全部调料放入碗中调成酱汁，倒入做法④中，用 大年夜火快炒2分钟即可。