用料 冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大年夜蒜 生姜
做法：步调1将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入滚水中，再参加少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大年夜蒜去皮切片，姜切丝冬笋炒腊肉的做法
步调2净锅置于火上（不必放油），下入腊肉，炒至出油冬笋炒腊肉的做法
步调3放入生姜、大年夜蒜、干辣椒，炒匀下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅