用料粉皮 葱 姜 蒜 生抽 老抽 胡萝卜 花椒 辣椒
炒粉皮。步调 1粉皮热水泡至7,8披发，放入冷水备用。步调 2略微多放点油，放多少粒花椒爆喷鼻，姜蒜炒喷鼻，步调 3胡萝卜丝炒软，步调 4下粉皮翻炒，放点生抽，老抽。放一点点水闷一下。步调 5放入辣椒，断生，加一点点盐即可。