材料主料：
福寿鱼：1条（约700克）大年夜蒜：2瓣生姜：1块喷鼻菜：适量青、红辣椒：各1个调料：植物油：2大年夜勺料酒：1大年夜勺盐：适量酱油：1大年夜勺白糖：1/2小勺
做法
1. 福寿鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用；大年夜蒜、生姜切片，喷鼻菜、青红辣椒切段。
2. 热锅下冷油，油热后，顺次下入福寿鱼块、蒜片、姜片，中火煎至两面金黄，转小火，沿锅边烹入料酒。
3. 转大年夜火，调入盐、酱油、白糖，疾速翻炒均匀。
4. 参加喷鼻菜段跟青红辣椒段，翻匀后即可出锅。