主料：面粉100g、鸡蛋4个、油1勺
辅料：大年夜葱1颗、盐5g、花椒面5g
做法步调：
1.筹备面粉100g，鸡蛋4个，大年夜葱1颗。
2.鸡蛋打入面粉中。
3.参加盐5g，花椒面5g。
4.搅拌均匀成糊状。
5.大年夜葱切碎。
6.炒锅放入1勺油。
7.待油热（油温跟平常煎鸡蛋一样）后倒入面糊，不停翻炒。
8.翻炒至表面焦黄时参加葱花持续翻炒1分钟出锅。
9.光彩金黄，外焦里嫩，爱好吃辣的可能加放葱花的时间加2个干辣椒，味道更好。