食材：田螺2斤
辅料：干辣椒，八角，喷鼻叶，花椒，生
姜，大年夜蒜。红椒，紫苏叶。
调料：油，豆瓣酱，火锅底料，盐，料
酒，生抽。啤酒，13喷鼻，白糖，鸡精。
方法步调：1.买返来的田螺刷干净，净水
养一晚上。炒前洗净，用钳子剪掉落尾部。
剪好再清洗干净控水备用。
2.生姜切片，大年夜蒜末，红椒切圈备用。
3.起锅热油。下入一小撮花椒小火炒出喷鼻
味，捞出花椒。
3.锅内下入两勺豆瓣酱炒喷鼻，下一小块火
锅底料，姜片翻炒多少秒。
4.倒入田螺翻炒均匀，沿着锅边淋上料酒
翻炒片刻。
5.下干辣椒，八角，喷鼻叶，生抽，倒上啤
酒没过田螺，大年夜火烧开煮中小火炖煮多少分
钟。
6.待汤汁还剩一小半时，加盐，13喷鼻，白
糖调味，放入蒜末紫苏叶翻炒。小火收汁，挑出八角，喷鼻叶。撒上鸡精，葱花，红椒圈翻炒片刻即可。
7.起锅装盘，厚味实现。