最好不要洗，因为生鸡蛋用水洗干净后就轻易变坏蜕变。
鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在停止煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不克不及保存。
这是因为,鸡蛋名义充斥了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不克不及进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的感化，假如用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而消融在水中，蛋壳上的小孔全部裸露，细菌便可从小孔上趁火打劫，在鸡蛋内谋生，破坏鸡蛋内的构造，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏人。
所以，买返来的鸡蛋，即便表面有污垢也不克不及用水洗，最好的办法是用抹布擦掉落污垢再存放。
其余：
鸡蛋最幸亏冰箱内保存，最恰当的温度在5—7摄氏度之间，在往冰箱里放的时间，要记得要把鸡蛋的大年夜头朝上小头朝下放，如许可能让鸡蛋更好的呼吸，延长鸡蛋的保存寿命。