1、凉拌菜放冰箱隔夜后不倡议食用，不然可能会惹起家材不适，如腹痛、腹泻等，乃至迫害身材安康。凉拌菜平日未经过高温加热，可能较大年夜程度避免菜的养分红分消散，同时食用时口感脆嫩爽口，为生活中开胃首选。
2、凉拌菜多为生食，菜上感染的部分细菌未经由过程高温杀灭，假如放置时光过长会招致细菌大年夜量繁殖。食用后可能会招致胃肠道菌群混乱，而惹起腹泻、腹痛、腹胀等不适症状。同时隔夜凉拌菜中的硝酸盐可能在细菌的感化下转化为亚硝酸盐，临时食用隔夜的凉拌菜可能会形成亚硝酸盐慢性中毒，严重迫害身材安康。固然凉拌菜中参加的调味料，如蒜泥、醋、柠檬汁等，可能在必定程度上克制细菌繁殖及降落亚硝酸盐的含量，但也不倡议隔夜食用。
3、凉拌菜倡议现拌现吃，同时拌之前应将菜清洗干净。须要时倡议用水焯熟后再拌，可能在必定程度上增加细菌繁殖。