一斤猪大年夜肠煮熟剩八两重。
10斤猪大年夜肠煮熟了剩5到6斤，并且煮制的时间，时光火候的应用，都会影响了大年夜肠内的油脂的消融，另有水分的析出，我认为一般新鲜的大年夜肠的话，煮制大年夜概45分钟的时间，应是进出率最多的时间。
假如干净不干净就会有很大年夜异味。在干净过程中把大年夜肠反过去浸泡。人们现实上是在不浸泡的情况下开端烹饪猪的大年夜肠的。这就是为什么猪的大年夜肠要煮得很小。浸泡须要滚动猪的大年夜肠。现实上，因为油跟杂物很多，撤除油跟杂质后，猪的大年夜肠基本上不异味。