1、西冷的最佳熟度是三分至五分熟，假如烹制时光太久就会让它变得非常难品味。
2、烹制时，先将牛排的两面烹饪好，然后再竖起来煎一煎，烹制好的西冷口感略坚固，当你把白色的肉与焦糖色的油筋一同嚼，就能感触到肉喷鼻中混淆着浓烈的奶喷鼻气，耐人寻味