1、鸽子洗净，分红小块。
2、装盘，放入黄酒，盐，糖。
3、搅拌均匀，腌制好后，放碗里，加适量水。
4、放上姜片，然后倒两勺米酒，放在蒸锅上蒸。
5、放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不必加蒜跟葱，如许蒸出来的鸽子非常厚味，鲜甜。
6、在转大年夜火蒸10分钟后，加点喷鼻油，蒸鸽子就做好了。