食材筹备：鱼腩，姜，蒜头，料酒，胡椒粉，盐，黄豆酱，花生油，葱花等。
具体做法步调如下：
第一步：筹备一块草鱼腩，先把鱼腩清洗干净，鱼腹部假若有黑色的膜，必定要清理干净，不然会很腥的，清洗干净后，把鱼腩切小块，放入大年夜碗中。
第二步：筹备一块姜跟多少瓣蒜头，把姜跟蒜剁碎一同参加鱼腩中，再加上少许料酒，胡椒粉，适量的盐，两勺黄豆酱，把它搅拌均匀，搅拌均匀后留在大年夜碗中腌制20分钟。
第三步：在腌制好的鱼腩中参加花生油，把它搅拌一下，再筹备一个蒸鱼的盘子，把搅拌均匀的鱼腩摆入盘子中，尽管把鱼腩摆平，不要叠起来，把碗中多余的配料也加出来铺平。
第四步：筹备一个大年夜一点的锅，锅中烧开水，放入一个架子，再把摆好的鱼腩端出来，放在架子上，盖上锅盖大年夜火蒸7分钟，蒸鱼腩时光都不必长，一般是10分钟以内，蒸久了鱼肉就老了，口感与味道就会差很远。
第五步：好了，时光到了，关火，把鱼腩端出来，撒上点葱花就可能开吃啦，是不是好简单呀，鱼腩的勤人做法，不只嫩滑好吃，养分也不会消散哦。
鱼腩切的时间必定要尽管切大小均匀一点，如许蒸的时间，就不会怕小块的太老，大年夜块的不熟了，因为蒸鱼腩的时光仅仅多少分钟，切均匀了，才干保证块块鱼肉都可能嫩滑好吃哦。
鱼腩怎样煮才好吃
材料鱼腩 姜葱 黄酒 生粉 油盐做法1. 将鱼腩名义横划三刀，参加盐、黄酒跟姜丝腌制一下；
2. 腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分；
3. 再在鱼腩名义涂抹一层生粉；
4. 烧热锅，参加适量的油， 下入鱼腩去煎；
5. 一面煎至金黄后再翻面， 将另一面也同样煎黄后捞出；
6. 留少许底油， 下入姜葱爆喷鼻；
7. 再参加适量的黄酒跟少许盐调味；
8. 煮开后下入刚煎好的鱼腩块；
9. 加上盖煮上两分钟，再翻个面， 最后大年夜火收汁；
10. 将汁全部收干后， 关火即可，盛入盘中。