食材：红海鱼1条(约600g)
姜1块
葱1条
红辣椒1条
盐、生抽、花生油适量
步调：
1. 筹备好全部食材，先将鱼洗净，放在砧板上，用刀顺鱼背切至脊椎骨，再向鱼头偏向斜截切多少刀。
2. 将姜、葱、红椒切成丝。
3. 红海鱼内外匀抹适量盐，鱼腔内放四分之一姜丝，将鱼放于碟子。
4.起锅，锅加水烧沸，将鱼入锅内蒸6分钟，熄炉火再焖蒸3分钟，出锅倒去碟中汤汁，放葱丝到鱼面上。
5.锅洗净烧热，参加适量花生油，再参加姜丝、红椒丝炒多少下，将油跟姜、椒丝铲起夕铺于鱼上，再淋洒适量生抽即成，盛出开端享用。