干炖牛肉
主料:
4人份 牛肉适量 食盐适量
辅料:
土豆适量胡萝卜一根葱适量姜适量蒜适量干辣椒少许八角少许花椒少许色拉油适量生抽适量料酒适量白糖少许
1、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一同下锅，大年夜火煮开
2、再大年夜火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
3、将焯过水的牛肉块放入锅内，参加多一些的凉水，再参加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大年夜火煮
4、一直用大年夜火煮，煮至半途，锅内的水增加一半时，参加土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮
5、中火煮至汤汁收浓，并能闻到喷鼻喷鼻的牛肉味道时，参加蚝油调味，即可关火