牛肉饼的做法
主料：面粉牛肉。
辅料：葱白适量、酵母适量、食盐适量、植物油适量、花椒粉适量、生抽适量。
1、取适量面粉，参加大年夜批安琪酵母（大年夜概每250g面粉放2g，多了发面时光短些，少了恰当延长即可），参加大年夜批冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团。
2、盖上保鲜膜，放到暖和的处所，放置约1小时。
3、取一块牛肉。
4、将牛肉切成渺小的牛肉丁，将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大年夜葱丁混淆，并参加适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、大年夜批水，拌匀。
5、反复揉发好的面团，排挤面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分红大小相称的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀生长薄面片。
6、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像如许将面皮裹起，留神随时将两侧的面往旁边聚拢，包住肉馅，避免露馅。
7、卷好后，将中间捏紧，像旁边按压，构成圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。
8、平底锅加大年夜批油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。
9、成品。