酸菜炒米 主料 米饭适量 辅料 胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量 调料 色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个 做法 1、隔夜米饭参加少许油打散拌匀 2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段 3、牛肉切成小丁，用少许生抽跟胡椒粉拌一拌 4、锅中参加适量的油，将油烧热 5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出 6、留底油，再放入切好的蔬菜持续煸炒到有喷鼻味飘出 7、参加拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀 8、再向锅中参加适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并参加适量的料酒。持续翻炒 9、最后再参加适量的生抽 10、翻炒片刻即可