现在很多报刊杂志上都有鸡蛋的倡议烹饪方法：滚水煮5分钟。
假如按照这个方法，蛋黄会比较清，如许的蛋黄上是不会有这种黑色物质的。
黑色物质是鸡蛋临时在高温下以后蛋黄中的铁质（大年夜概是硫酸亚铁？不好心思）产生的一种化合物，呈青灰色。根据研究标明，该物质会影响养分的接收。
所以煮鸡蛋时光不宜过长...（并且貌似老黄蛋也不好吃吧- -）