1· 筹备任务：用冷水泡30分钟。其余配料：鸡蛋丝、绿豆牙、葱花、喷鼻菇丝、茭白丝、笋丝、肉丝、虾干、豆腐干。
2· 第一，先炒肉丝，参加喷鼻菇丝、茭白丝等炒一会，参加盐，参加大年夜批水，盖上锅盖等1～2分钟装出来。
3· 第二，筹备鸡蛋丝。
4· 第三，倒入大年夜批油，放入面炒2～3分钟改用中火慢慢炒大年夜概10～15分钟等面善了之后再参加炒好的配料。拌匀参加味精、葱花即可出锅。（出锅前也可参加大年夜批黄酒）