板栗洗净用净水浸泡一小会，捞出沥干水份
用刀子在板栗背上开一刀。开口尽管长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜
将盐倒入锅中，立刻下开好口的板栗翻炒
炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，持续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的喷鼻味儿
持续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会