1、食材：鸡肉300g、粉皮100g、油，盐，酱油，葱花适量。
2、泡粉皮：粉皮用温水泡软。
3、焯鸡肉：鸡肉切块，放入滚水锅中去血水。
4、过凉水：鸡块跟粉皮分辨过凉水。
5、炒鸡块：锅开油后，倒入鸡肉，参加适量的酱油，煸炒至上色。
6、炖粉皮：放入粉皮，参加适量的盐，水。
7、装盘：大年夜火收汁，出锅装盘，撒上大年夜批葱花即可。