步调/方法1
大年夜葱一段切成葱花，
步调/方法2
喷鼻菜一小把清洗干净切成段，切好后分红两半，一半放盘中垫底，另一半装入碗中备用
步调/方法3
碗中打入1个鸡蛋，用筷子搞乱备用
步调/方法4
羊后腿肉250-500克，清洗干净后切成薄片
步调/方法5
把羊肉放入一个盆中，用手持续抓均匀，参加少许食盐，增加底味，加半勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉增喷鼻，少许鸡粉调味，适量的料酒，适量的生抽，用手疾速搅拌均匀，
步调/方法6
倒入适量的鸡蛋液，再次搅匀，
步调/方法7
最后参加适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀。
步调/方法8
热锅烧油，参加宽油，油温5成热把羊肉放入，用勺子搅动滑散，开中小火滑油1分钟，1分钟后控油捞出
步调/方法9
锅内留少许底油，把大年夜葱放入炒喷鼻，大年夜葱炒出喷鼻味后把羊肉片倒入，疾速翻炒多少下，然后撤火开端调味
步调/方法10
加适量的胡椒粉增喷鼻去腥，半勺白砂糖提鲜，少许鸡粉调味，适量的孜然粉，辣椒面，白芝麻，适量的红油，适量的芝麻喷鼻油增喷鼻。
步调/方法11
上火疾速翻炒20秒，放入筹备好的一半喷鼻菜，持续大年夜火翻炒15秒后就可能关火，把羊肉铺到喷鼻菜下面。