腊猪蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用净水浸泡两小时，
步调2
明白豆用开水泡发，
步调3
至名义起花纹，
步调4
腊猪蹄洗干净，冷水下锅淖水
步调5
凉水冲刷，
步调6
冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋，
步调7
高压锅压三非常钟，
步调8
天然泄压，放盐、鸡精拌匀，
步调9
盛入汤盆即可，
步调10
可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。