这个很正常，
因为牛肉有大年夜量的蛋白质，蛋白质这种物质在加热时会蜕变，没关联张，这种蜕变不是变坏不克不及利用的那种蜕变，这种蜕变是蛋白质这种物质受热后它本身的物感性质产生改变，这种改变生物上称为蜕变。
这很广泛，像鸡蛋、羊肉等高蛋白的食品都是如许的！