用料：
花鲢鱼一条
豆豉一勺
郫县豆瓣酱一大年夜勺
蒜头一小个
红辣椒5个
大年夜盘鸡调料半包
生抽两大年夜勺
黄酒一整袋
老抽半勺
步调 1
花鲢鱼一条约两斤。
步调 2
洗净切段沥水。
步调 3
锅烧热放红辣椒半包大年夜盘鸡调料出喷鼻味。
步调 4
出喷鼻后放入豆豉跟郫县豆瓣酱葱白爆喷鼻。
步调 5
倒入鱼段，煎一分钟后再翻面。
步调 6
翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒。
步调 7
约五分钟放蒜末，再烧五分钟。
步调 8
加味精，盛盘洒喷鼻葱