1、筹备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制造调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒多少滴。
2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜必定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸喷鼻，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦喷鼻起锅；
4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后增加足量净水，增加黄酒，将鱼回锅一同煮；
5、煮开锅后转中火持续煮约15分钟阁下，汤色稠浓时熄火，增加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
晓得鲫鱼煲汤怎样煲好吃又有养分吗
食品用料：活鲫鱼2条，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。
制造方法：将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度濒临鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈白色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。留神：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
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食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、喷鼻葱、小米椒、胡椒粉、盐、喷鼻油、喷鼻菜。
做法
1、处理过的鲫鱼一条，去掉落腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片多少刀抽出鱼腥线。
2、豆腐切小丁，喷鼻葱段，小米椒圈。
3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
4、参加适量凉水，大年夜火煮开炖非常钟，小火炖非常钟。
5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，喷鼻葱，胡椒粉调味儿。
6、盛盘，滴上多少滴喷鼻油，旁边撒上喷鼻菜碎。食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、喷鼻葱、小米椒、胡椒粉、盐、喷鼻油、喷鼻菜。
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1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切多少刀。
2、用姜片擦锅加少许植物油，爆喷鼻姜片。
3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎制变黄后参加净水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发喷鼻菇。大年夜火煮开后，改小火炖制。
5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加)，喷鼻菜段即可出锅。
6、汤如奶汁般雪白的鲫鱼豆腐汤就做好了。