材料
鲢鱼10斤，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，喷鼻菜各适量
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒喷鼻，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、旁边翻面一次，加适量盐跟糖持续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精跟葱花、喷鼻菜出锅即可。