1、取适量大年夜米（大年夜米的量根据团体情况，最好不要超越一个礼拜的量），大年夜米简单冲刷，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干吗，可能晾一晚上，基天性干得差未多少。假如买的大年夜米充足干净可能不必淘洗，如许能尽管保存米中的B族维生素。
2、锅烧热倒入大年夜米（可能放一点点油，避免粘锅，假如本身就是不粘锅，就不须要了）。
3、先大年夜火翻炒2分钟，再转小火翻炒，必定要不停的翻炒，避免炒焦，须要时可能把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
4、炒制焦黄色关火，披发喷鼻味即可，不要焦急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米持续加热一会，放凉后用密封罐盛好。