1.熟猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，用水疾速冲刷一下，放入容器内。
2.花椒、大年夜料用油炸后，捞出倒掉落，把油晾凉倒入容器内；参加盐、五喷鼻粉、酱油、料酒（一点点）、豆瓣酱（多加一点，提喷鼻），搅拌均匀后，鄙人面洒上一层葱花，以看不见排骨为宜。
3.把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天，目标是让猪肋排入味。
4.在冰箱里取出馅料，放至室温后，参加喷鼻油跟味精搅拌均匀。
5.跟面。荞面跟白面以2：1的比例为佳。
6.擀皮（别太用力，荞面好散）包饺子，一个皮里包上一块排骨。留神：皮要比平常包饺子时的厚一点，擀一个皮包一个饺子，俩人共同好些，因为面好干，干了就包不上了。
7.烧水（比平常煮饺子用的水多点）。水开后加一勺盐，放入饺子，比平常煮饺子时光多五分钟阁下捞出既可。
排骨蒸饺怎样调馅好吃
先把油到锅里加热放多少粒花椒炸熟，放凉再参加馅搅拌均匀