1、脆肉鲩鱼肉中所含必须氨基酸含量为6.70克,占氨基酸总量为39.88%,标明其蛋白质品质较佳,存在较高的养分价值,对防备中老年人脑血栓脑梗有很好感化。
2、脆皖鱼是:脆肉鲩。脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标记之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,应用死水辘集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。须要特别阐明的是,所谓的“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意思上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是经由过程特定的豢养方法出产出的存在特别生物特点(如肉不易煮烂)的一般草鱼,经由过程人工实现了肉质的改变。