1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分辨洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片跟红椒片翻炒。
3.调入盐跟鸡精调味，起锅装盘即可。
素炒淮山怎样做好吃 素炒淮山的家常做法
筹备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用净水加适量的醋泡着，可能避免氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳顺次下锅焯水待用，起油锅，爆喷鼻姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，参加木耳炒匀，加适量的盐，参加美味汁调味就可能了，铁棍山药炒木耳做好了！
素炒淮山怎样做好吃 素炒淮山的家常做法
2人份
淮山1根蚝油10毫升醋适量食用盐适量生抽适量植物油适量
1、将淮山去皮洗净切成薄片。
2、在凉水中浸泡多少分钟，撤除丝状汁液。
3、用过滤网控干水分。
4、锅洗净，倒入植物油。
5、将淮山置锅中翻炒。
6、参加蚝油，生抽，食用盐，持续翻炒片刻，出锅。