最好不蒸
面粉发酵掉败最好不蒸。只有发酵成功的面粉蒸出来的馒头是松软的,面粉发酵掉败蒸出来的食品有酸味且面团发硬、不好吃。面团发酵时我们要留神酵母的用量,发酵粉用量过少会形成面粉发酵掉败,发酵时温度达不到也会形成发酵掉败,温度最幸亏30度阁下。