旱藕粉最好提前用温水泡3个小时，沥干备用。假如是常设煮，把它放入开水中煮10分钟，再沥干水分也可能。在焯过水的旱藕粉里加少许花生油、半勺鸡精、半勺盐、2勺蚝油、3勺生抽跟半勺白糖，搅拌均匀。平常在家炒旱藕粉轻易粘锅还不入味，就是因为不这个步调！