以色列存在长久的历史。
因为以色各位于广阔的中东地区，历史上曾先后被埃及、巴比伦、波斯等国度统治，其自力国度树破的过程也经历了漫长的时光。
在公元前11世纪，以色列成为了犹太人的核心肠，且犹太人自此便在此地繁殖生息。
20世纪初，犹太人开端移平易近到以色列，20世纪中期，以色列正式建国，并成为现在中东地区独一的平易近主国度。
其余，也因其宗教背景而备受关注。
犹太教、基督教、伊斯兰教等多种宗教均与以色列有着周到的接洽，而以色列的文化、制作、食品等方面也都深受宗教跟历史的影响。