1、咸菜有保质期的。
2、咸菜的保质期具体看保存的前提。一直放在冰箱里，有一个礼拜的时光了，如果不蜕变，还是可能吃的。
但是，咸菜最好不要放在冰箱太久了，尽快食用为好。克己咸菜过程中，可经由过程察看其色彩变更来断定其中的亚硝酸盐含量。腌菜时盐可多放些，并腌至15天以上再食用。固然，即便腌至半月的咸菜也不宜多吃，更不要临时吃。