将跟好的面团放入冷柜高温发酵，是为了使油条疏松饱满、外酥里软。
油条面做法介绍
1、起首称取适量的面粉，然后参加称量好的膨松剂混入面粉中，用手反复搅拌，直至搅拌均匀。
2、然后在面粉中磕入两颗鸡蛋，并参加适量的水搅拌均匀。
3、然后用手揉搓至光滑，放入容器中醒发半小时阁下。
4、然后把醒发好的面团用擀面仗擀生长条中，然后取两个长条堆叠在一同，用筷子轻轻压一下，让其粘粘。
5、锅中放入适量的油烧至八分热阁下，然后调成中火，把油条拉一下放入锅中停止煎制。