1、在腌制糖醋蒜时一般不须要将糖醋蒜放到冰箱表面去，高温前提下会克制糖醋蒜的发酵，延长糖醋蒜的腌制时光，将糖醋蒜直接置于阴凉通风处即可，假如实在不放心的也可能将糖醋蒜放到冰箱表面腌制，只是腌制时光会略微长一些。
2、糖醋蒜腌好之后假如温度不太高的话可能将糖醋蒜直接置于阴凉通风处保存，假如气象温度高的话就最好是放到冰箱里冷藏保存，可能克制细菌增殖，延长保质时光，取用糖醋蒜时要利用无油无水的干净筷子。