1.
筹备新鲜竹笋500克，清洗干净，起锅烧水水热放入竹笋，加食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉，从旁边扯开，装入保鲜袋抽真空，放冰箱冷冻保存。
2.
筹备新鲜竹笋250克，起锅烧水，放入竹笋，加食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉，从中扯开，装入塑料盒，扣紧盖子避免窜味，放冰箱冷冻保存。
3.
筹备新鲜竹笋2500，从中切开，起锅烧水，放入竹笋加食盐2克，焯水15分钟，捞起放凉挤干水份，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷冻保存。