一、腌蒜苗
材料：新鲜蒜苗500g、净水500g、醋、盐、白砂糖。
1.将新鲜蒜苗去尾，洗净，切成段，晾干。
2.将晾干的蒜苗放入温水中浸泡，参加1勺盐腌制1小时。
3.将腌制好的蒜苗晾干，置于无水无油的枯燥容器中。
4.在锅中放500g净水，参加3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋，烧开，置于室温中让其变凉。
5.将放凉的糖醋水倒在蒜苗中，搅拌均匀。
6.筹备一个无水无油的枯燥保鲜盒，将蒜苗倒入保鲜盒中，用保鲜膜将盒子密封。
7.将保鲜盒置于阴凉处避免3-5天，打开后参加辣椒油或许喷鼻油即可食用。