1、咸菜可能冷冻，但不倡议放入冰箱冷冻。
2、咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可临时保存。
3、咸菜这种高盐的食品，高浸透压可能克制微生物的生长，起到防腐的感化，因此，腌咸菜的时间都要缩小量的食盐，放到室温下就可能保存很长时光，对这类高盐的食品，放到冰箱冷冻，反而会因为盐会结晶被误认为是蜕变而丢掉落，因此不倡议放进冰箱中冷冻保存。