桔梗，又叫“狗宝咸菜”。
桔梗，桔梗科植物桔梗的根，呈圆柱形，肉质很厚，像小萝卜一样。花开在顶端，蓝紫色钟状，分5瓣，朝鲜语称“道拉基”。朝鲜族用桔梗根腌制泡菜，叫“狗宝咸菜”。
桔梗别号包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物。盛产于我国西南部地区，是朝鲜族的特点菜，平常当菜吃也可能。
西南的桔梗菜是什么菜
桔梗，别名包袱花，铃铛花，僧帽花，是多年生草本植物。花大年夜多是紫色或许蓝紫色。将桔梗根洗净刷干净皮，撕成一条条放入净水浸泡，去其苦味，筹备好葱姜蒜切碎，苹果，梨切碎，参加盐糖，味精，辣椒粉，搅拌均匀。
将桔梗捞出挤干水分，放入料汁盆里拌匀，直接可食用。