面条里的水份蒸发了，所以就易断。
1、鲜面条放冰箱可能放一个礼拜阁下。新鲜面条存放短时光，可能放到冰箱的保鲜层；假如放置时光较长就放到冷冻层，可能避免放置时光较长而形成的面条粘连。假如是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，可保存一天阁下。
2、假如是冷冻的面条，可能事先抹干淀粉，密封袋保存，不水汽，面条就不会粘连。但是冷冻面条前必须事先分配好分量，不然易分散。且占用冰箱冷冻室空间。密封要好，只有接触氛围，冷冻时光久了，就轻易断了。
3、保存面条的过程中，要保持面条不水汽，免得面条粘连或潮湿而发霉。假如在冰箱存放面条，则要避免短时光内频繁地将面条从冰箱内拿出来，免得减速蜕变。假如发明面条有蜕变景象，比方面条发酸或呈现霉斑等，要破即结束食用，免得食用蜕变食品后对人体形成侵害。