高温冰箱保鲜法：
淮山最常用的保存方法就是高温保存，假如景象比较暖和，它就会开端长芽，固然长芽后并不什么迫害，但会耗费其养分，降落它的养分价值。一般要先把它放到朝阳处见一下光，将名义的水分晒干。之后用报纸将其包住，表面在用袋子套上，放到冷藏室中停止保存。
淮山保存方法冰箱保鲜
山药可能放冰箱保存。
专家指出，山药能放在冰箱里，山药在1-4度可能保存3年。山药因为含有多量的粘液跟淀粉，假如受潮则易变软发粘，两个礼拜阁下就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在储藏过程中应避免湿气的侵入。因此山药放在冰箱里保存，为了保持口感及湿气侵入外部最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时间在洗净可能最大年夜程度的保持原味，山药防冰箱只须要用保鲜膜包裹好或许放入密封袋中即可。留神山药最好与生果隔开放，因为生果在高温迟缓成熟的过程中会放出乙烯，会招致山药减速生长并蜕变。
山药整根保存有点占处所，对冰箱冷藏空间不太充裕的友人来说，用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的抉择。可能将山药去皮切块后根据每次的大年夜概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时间不须要冻结，水烧开后即可下锅，如许也可能确保山药的养分不用散。