1、泡菜放冰箱能放15到20天。不克不及储放太久，会繁殖细菌，产生有害物质，虽泡菜也可放在阴凉处所，可不必放在冰箱中，但表面氛围、温度变更大年夜，可能会让泡菜蜕变，所以泡菜放冰箱较保险。
2、家喻户晓腌制的物品中都含亚硝酸盐的，泡菜也是一样，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐，所以，腌制的食品应少吃为宜。