炒双脆步调：
步调1、鲜淮山削皮切条，放入凉水中浸泡；
步调2、青红椒切条，跟淮山一同焯水；
步调3、核桃先焯水，然后捞起沥干水分，下油锅炸3分钟至金黄喷鼻脆后捞起步调4、鲜淮山跟青红椒下锅翻炒2分钟，然后加少许净水，调味后用生粉勾芡步调5、倒入核桃翻炒数下即可